Ésta receta de lentejas con chorizo es uno de esos clásicos que nunca falla, y además muy fácil de hacer. El único «truco» que puede tener es que si la haces en una olla a presión (eléctrica o tradicional) te llevará menos tiempo prepararlas, pero no es imprescindible, y la elaboración no tiene ninguna dificultad.
Ingredientes
250 gramos de lentejas
4 zanahorias
2 patatas medianas
1 pimiento rojo grande
1 cebolla grande
2 chorizos
1 trozo de panceta
Picamos las zanahorias, el pimiento, la cebolla y las patatas en trozos pequeños, el trozo de panceta en 4 trozos grandes y los chorizos en rodajas. En caso de que las lentejas las vayan a comer niños es mejor que dejéis los chorizos enteros, por si pican algo.
Incorporamos todos los ingredientes ya picados a la olla, agregamos las lentejas, un puñado de sal, y cubrimos de agua. La cantidad adecuada de agua será como 4 dedos por encima del nivel que alcanzaran los ingredientes en la pota. En caso de duda, es mejor que te pases con el agua que no quedarse corto.
El tiempo de cocción dependerá de dónde los hagamos:
– Olla normal: en torno a una hora. Deberemos remover de vez en cuando para que no se peguen, y a partir de 45 minutos de cocción comprobar cada poco tiempo si ya están listas.
– Olla a presión rapida: 25 minutos, a menos que las instrucciones de la olla indiquen otro tiempo.
– Olla super rápida: Por ejemplo la Fussion Cook, que es con la que yo cocino; 15 minutos (programa guisos) y están listas. Yo dejo que la olla pierda la presión sola.
En cualquier caso, una vez hechas dejadlas reposar unos minutos, pues cogen más cuerpo y quedan aún más ricas.
En el caso de las ollas a presión o super rápidas, con que dejéis que pierdan la presión solas ya es suficiente. Si la cocináis en olla normal, las apartáis del fuego y las dejáis reposar tapadas unos minutos más.
Truco: lentejas para bebés y niños muy pequeños
Si quieres preparar unas lentejas para tu bebé, puedes pasar primero en la pota un poco de carne picada de ternera (400 grs. aprox.) con un chorrito de aceite de oliva, y no usar ni chorizo ni panceta. Una vez la carne está lista añades el resto de ingredientes y continúas con la receta. ¡Se chuparán los dedos!
Yo hago el chorizo aparte en una sartén y luego se lo añado. De esta manera la grasa del chorizo es menor pues pudres pasarlo por un papel absorbente antes de ponerlo en el plato (el truco no es mío, se lo vi a Arguiñano) Besos
Buena receta 🙂
si usas vasos de café para medir las lentejas, por cada vasito de café (el típico de carajillo jajajaja) un vaso y cuarto de agua (en la olla normal) y ni se quedan secas ni muy liquidas… (me lo dijo mi abuela)
El vaso y cuarto es de agua el típico de beber de 250ml
Me encantan las lentejas, y cuando se hacen en casa, no sobran nunca!
Ui pues no conocía yo ese truco, ¡tomo nota! Besotes!
Tomo nota, y para la siguiente pruebo con tus cantidades, a ver qué tal ;D ¡gracias!
En mi casa tampoco, y si sobran congelo para otro día, que siempre son bienvenidas jajajajaajajaj
Que rico!! Yo cuezo el chorizo en agua caliente para quitarle la grasa y lo añado una vez que le apartó a ella, también le hecho hígaditos de pollo para la niña también!!! Jajaja yo hoy se me ha antojado fabes!!