Las Recetas de Mamá

Vasitos de queso crema y Chocobó con frutos del bosque

Hoy os traigo una receta de un postre muy sencilla y rápida de hacer, y que a mis hijos les vuelve locos. Es genial para esos días que os apetece hacerles un postre especial sin romperos mucho la cabeza y al mismo tiempo que no suponga una bomba calórica, ni tampoco un postre insulso. ¡Tomad nota! El truco en esta receta está en los ingredientes que he utilizado. Todas las recetas similares que conocía llevaban entre sus ingredientes nata y bastante azúcar, con lo que me parecían demasiado para los peques. Así que se me ocurrió experimentar con dos productos que uso mucho últimamente: el queso crema de sabor natural de Quescrem, y su ya conocidísimo Chocobó. Os los enseño por si no conocéis estos dos productos:   Si me seguís desde hace tiempo, seguro que ya conocéis Chocobó, porque lo he enseñado ya varias veces en mi instagram; es…

Huevos rotos con jamón de Legado Ibérico: una receta para chuparse los dedos

Ampliar el recetario es algo muy interesante, sobre todo para descubrir nuevos sabores o para sorprender a los peques o a las visitas. Si estas son inesperadas, contar con recetas sencillas, fáciles de hacer y resultonas siempre es un comodín interesante. Y precisamente la que os voy a contar hoy es una de esas que se hace en minutos, pero que siempre convence. Vas a aprender cómo preparar huevos rotos con jamón de Legado Ibérico. Una receta sabrosa, de las que alimentan, y que puedes llevar a cabo sin tener que ser todo un experto o experta en la cocina. Cómo preparar los huevos rotos con jamón de Legado Ibérico: ingredientes y receta La receta de los huevos rotos con jamón ibérico es muy sencilla tanto por ingredientes como por elaboración. Resulta sorprendente cómo un plato tan fácil de hacer puede estar tan bueno y satisfacer a personas con gustos…

Carrilleras en salsa de zanahoria

La carne de las carrilleras es una carne muy apreciada por su ternura y por ser magra. Por eso es perfecta para los peques, se deshace en su boca y suelen comerla con gusto. Las podéis encontrar con facilidad en las carnicerías tanto de ternera como de cerdo, siendo las carrilleras de ternera especialmente sabrosas para mi gusto. Hoy os traigo una receta básica de carrilleras, de esas que se hacen en un momento y te aseguran el triunfo. ¡Espero que os guste! Ingredientes 6 Carrilleras de cerdo o tenera 1 cebolla 3 zanahorias 1 brick pequeño de tomate frito 1 pimiento rojo Vamos a picar todas las verduras, pero no es necesario hacerlo de modo minucioso porque luego las vamos a pasar con la batidora, así que el tamaño puede ser un poco grande e irregular. En primer lugar picamos la cebolla, y la ponemos a sofreir en la…

Bizcocho de chocolate

Estos días el peque está un poco ansiosillo de chocolate. Eso, junto que ya había aburrido sus galletas favoritas me llevó a hacerle este bizcocho de chocolate. Es un bizcocho un pelín amargo, pues utiliza cacao puro (yo he usado cacao valor para repostería), pero al mismo tiempo es muy jugoso, creo que gracias al queso. Como siempre, yo os indico la harina sin gluten que utilizo, pero podéis cambiarla por harina de trigo y el bizcocho os saldrá igual de rico pero con gluten. Ingredientes 4 huevos 180 grs. de azúcar 200 grs. de queso de untar 120 ml de aceite 50grs. maicena 190 grs. de harina de arroz 40 grs. cacao en polvo 1 sobre de levadura   Elaboración Batimos los huevos con el azucar, durante unos 3 o 4 minutos, hasta que blanqueen y aumenten volumen. Incorporamos poco a poco el aceite, y también poco a poco…

Tarta de cumpleaños deliciosa

¿Eres de hacer tarta de cumpleaños casera, o de comprarla? Yo, ¡depende de la ocasión! Entre las atribuciones de toda mamá de dos que se considere mañosa está la de hacer una tarta de cumpleaños como dios manda, de esas tan ricas, tan ricas que tu niño piense que es la mejor del mundo, y esté deseando que vuelva a ser su cumpleaños para que se la hagas de nuevo. Aunque reconozco que algún año que iba un poco agobiada, no me importó lo más mínimo encargar una de pastelería. No obstante, siempre que el tiempo me lo permite prefiero hacer la tarta del cumpleaños de mis peques yo, ya que realmente disfruto mucho de todo el proceso. Y tras un par de intentonas creo que he encontrado a la ganadora; en mi casa al menos ha triunfado, y la cara de sorpresa y de gusto de mi niño al…

Tempura de verduras con Ketchup

Ya sabéis que soy una fanática de las verduras, y hoy os traigo una receta que me gusta doblemente,  ¡y espero que a vosotras también!.  Digo que me gusta doblemente porque el tempura de verduras me gusta mucho, y es una forma distinta de presentar la verdura a los niños, y lo del «moja-moja» generalmente les encanta. Es, además, una receta que no tiene la más mínima complicación, y que se prepara en un momentito, aunque, como todo en la cocina, tiene su truco. Y es que el tempura, a diferencia de otros rebozados, resulta muy ligero, y es importante que quede crujiente y que no resulte aceitoso, y en eso tiene mucho que ver el modo de prepararlo. Hay un truco imprescindible, que es que el agua que usemos tiene que estar bien fría; así que si podemos tenerla en la nevera desde el día anterior, sería lo perfecto….

Receta de pancakes caseros y reflexiones #alrededordelamesa

¿Has comido pancakes alguna vez? ¿Te gustaría hacer pancakes caseros?  Yo los probé por primera vez en República Dominicana, y desde entonces soy fan absoluta de este desayuno, aunque ya os aviso que es un poco calórico de más 😉 Mi problema era que nunca acaba de encontrar la receta perfecta, todas me sabían más a tortitas que a pancakes. Y no es lo mismo, no. El sábado pasado una amiga me comentaba que habían hecho pancakes para desayunar, y como sé que ella tiene muy buena mano le pedí la receta, segura de que estarían buenísimos.  No me equivoqué 😉 La receta que ella usa es del blog Recetas Americanas; como yo cocino sin gluten le tuve que hacer un par de cambios, así que os la dejo tal cual la hice, por si os apetece probarla: Receta de pancakes INGREDIENTES 1 huevo 120 g de harina Mix C…

Tarta de pistachos vegana {por Marta Gual}

Hoy nos acompaña en el blog Marta Gual, a la que quizás conozcáis por su blog de maternidad. En esta ocasión nos visita para presentar su nuevo blog Living las vegans, donde podeis encontrar un buen número de recetas sabrosas y fáciles de elaborar. Os dejo con ella, que lo explicará mucho mejor que yo. ¡Que la disfrutéis Una de las motivaciones que me llevó a crear un blog de recetas veganas además de compartir mis recetas fue derribar varios mitos que circulan en torno al veganismo. Comer vegano es aburrido Cocinar vegano es difícil Comer vegano es caro Ninguna de las tres afirmaciones anteriores es cierta, comer vegano no es aburrido, en contra de lo que piensa la gente no nos alimentamos de lechuga y tofu. Hay miles de productos de origen vegetal, millones de combinaciones: Frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales, algas, semillas. La alimentación vegana, en muchas…

Sandwiches calientes de Nutella

Siempre he escuchado decir que el desayuno es la comida más importante del día, porque nos garantiza comenzar la jornada con la energía necesaria para afrontarla. Quizás por eso siempre me ha preocupado que mi niño vaya bien desayunado al colegio, y por desgracia es de los que se levanta sin hambre, así que toca tirar de imaginación. Además en nuestro caso tenemos el hándicap de que los productos sin gluten comprados no están del todo buenos, tienen además un sabor muy carácterístico que hace que en seguida te aburran. Así que me toca tirar de imaginación y preparar desayunos ricos y variados.  Ya os he mostrado mis magdalenas de yogur, los doo-waps, mis bizcochos de naranja y chocolate, galletas… Como todas estas cosas llevan su tiempo, también hace falta tener opciones rápidas, que nos saquen de un apuro, que alimenten, y que gusten al pequeñajo. Que ya sabemos que…

Receta de lentejas con chorizo

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Ésta receta de lentejas con chorizo es uno de esos clásicos que nunca falla, y además muy fácil de hacer. El único «truco» que puede tener es que si la haces en una olla a presión (eléctrica o tradicional) te llevará menos tiempo prepararlas, pero no es imprescindible, y la elaboración no tiene ninguna dificultad. Ingredientes 250 gramos de lentejas 4 zanahorias 2 patatas medianas 1 pimiento rojo grande 1 cebolla grande 2 chorizos 1 trozo de panceta Picamos las zanahorias, el pimiento, la cebolla y las patatas en trozos pequeños, el trozo de panceta en 4 trozos grandes y los chorizos en rodajas. En caso de que las lentejas las vayan a comer niños es mejor que dejéis los chorizos enteros, por si pican algo. Incorporamos todos los ingredientes ya picados a la olla, agregamos las lentejas, un puñado de sal, y cubrimos de agua. La cantidad adecuada de…