Las Recetas de Mamá

Galletas de naranja y jengibre

Comienza la temporada de naranjas y mandarinas, ¡hurra! Ya sabéis que en casa somos muy de cítricos, así que estábamos esperando las primeras naranjas de la cosecha como agua de mayo. Este año recibimos la primera caja de La mejor Naranja, una tienda online gestionada por una familia valenciana con 12 años de experiencia a sus espaldas. Me gustó esta tienda en particular porque la fruta no pasa por cámaras en ningún momento; la fruta se recoge para atender los pedidos, así que pasa del árbol a la caja y se va directa a tu casa. ¡Así está de buena!  En esta ocasión pedí naranjas y mandarinas, así cubrimos desayunos (al peque le gusta tomarse un zumo de naranja al levantarse) y meriendas (¡vivan las mandarinas!). Es increíble la diferencia de sabor que se nota respecto a lo que se compra en las tiendas, ¡que no estamos tan lejos de …

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Galletas de Halloween arañas terroríficamente ricas (y fáciles)

Hoy os traigo una receta de galletas de Halloweeen de arañas pensadas para hacer con los peques. Son tan ricas y tan tremendamente fáciles de hacer que dan auténtico miedo MUAHAHAHAHAHAHA!!!. Son además una receta especialmente indicada para las mamás faltas de tiempo, pues se pueden usar galletas compradas.  Por supuesto, si alguna prefiere hacerlas, con la receta de galletas de mantequilla puede preparar la base, lo único que tiene que hacer es repartir la masa en bolas y aplastarlas un poquito contra la bandeja del horno, lo justo para que la base quede aplastada, pero la parte de arriba siga redondeada. Pero sino, cualquier galleta que tenga la parte superior redondeada nos sirve: campurrianas, cookies, coquitos… del tamaño y sabor que mejor os venga 😉 Sin más vueltas, vamos allá con los ingredientes:  Como veis son ingredientes fáciles de conseguir: galletas, regaliz negro, crema de cacao (la que más …

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Tarta de cumpleaños deliciosa

¿Eres de hacer tarta de cumpleaños casera, o de comprarla? Yo, ¡depende de la ocasión! Entre las atribuciones de toda mamá de dos que se considere mañosa está la de hacer una tarta de cumpleaños como dios manda, de esas tan ricas, tan ricas que tu niño piense que es la mejor del mundo, y esté deseando que vuelva a ser su cumpleaños para que se la hagas de nuevo. Aunque reconozco que algún año que iba un poco agobiada, no me importó lo más mínimo encargar una de pastelería. No obstante, siempre que el tiempo me lo permite prefiero hacer la tarta del cumpleaños de mis peques yo, ya que realmente disfruto mucho de todo el proceso. Y tras un par de intentonas creo que he encontrado a la ganadora; en mi casa al menos ha triunfado, y la cara de sorpresa y de gusto de mi niño al probarla …

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Cómo hacer ganache de chocolate blanco (o negro)

Una de mis aficiones desde siempre es la de preparar postres. Desde que soy madre la verdad es que no practico mucho, pero hay una cita a la que nunca falto, y es la de preparar la tarta de cumpleaños de mis peques. Y, aunque cada año varío tarta, siempre la relleno con ganache de chocolate, pues es un relleno sabroso y fácil de hacer, y que en casa nos encanta. El ganache es una mezcla de chocolate y nata, al 50%. El resultado es buenísimo, queda una crema espesa, dulce pero no empalagosa, perfecta para rellenar o cubrir tartas, y además podemos hacerla con nuestro chocolate favorito: blanco, negro, con leche… Si queremos hacer una cobertura (o relleno) de colores, tendremos que usar el chocolate blanco, y despues lo teñimos con el colorante. INGREDIENTES 200 gr.de nata para montar 200gr.de chocolate blanco Opcional: colorante en pasta Ojo, es importante que …

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Tempura de verduras con Ketchup

Ya sabéis que soy una fanática de las verduras, y hoy os traigo una receta que me gusta doblemente,  ¡y espero que a vosotras también!.  Digo que me gusta doblemente porque el tempura de verduras me gusta mucho, y es una forma distinta de presentar la verdura a los niños, y lo del “moja-moja” generalmente les encanta. Es, además, una receta que no tiene la más mínima complicación, y que se prepara en un momentito, aunque, como todo en la cocina, tiene su truco. Y es que el tempura, a diferencia de otros rebozados, resulta muy ligero, y es importante que quede crujiente y que no resulte aceitoso, y en eso tiene mucho que ver el modo de prepararlo. Hay un truco imprescindible, que es que el agua que usemos tiene que estar bien fría; así que si podemos tenerla en la nevera desde el día anterior, sería lo perfecto. Otra …

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Ideas de bocadillos para el cole y meriendas

¿No sabes de qué hacer el bocadillo para el colegio a tus hijos? ¿Aburrida de pensar qué darles de merienda? Así estaba yo hace unas semanas, aburrida de intentar hacerle bocatas distintos cada día y un poco escasa de ideas. Por suerte sois unas lectoras super majas, y en cuanto os pedí ideas me dísteis un montón. Así que se me ha ocurrido haceros un resumen con todas las ideas, por si alguna más se ha bloqueado y ya no sabe de qué hacer el bocadillo para el cole de sus hijos… ¡allá va un kilo de ideas!   directa al grano:rellenos para bocadillos –  ¿qué tipo de pan usar? – ¿cómo hacer bocatas jugosos? – ¿de qué lo acompañamos? – alternativas al bocadillo¿De qué hacemos el bocadillo? Pues bien, después de consultaros en mis redes sociales, saqué un montón de ideas de rellenos para bocadillos, y sobre todo una …

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Receta de pancakes caseros y reflexiones #alrededordelamesa

¿Has comido pancakes alguna vez? ¿Te gustaría hacer pancakes caseros?  Yo los probé por primera vez en República Dominicana, y desde entonces soy fan absoluta de este desayuno, aunque ya os aviso que es un poco calórico de más 😉 Mi problema era que nunca acaba de encontrar la receta perfecta, todas me sabían más a tortitas que a pancakes. Y no es lo mismo, no. El sábado pasado una amiga me comentaba que habían hecho pancakes para desayunar, y como sé que ella tiene muy buena mano le pedí la receta, segura de que estarían buenísimos.  No me equivoqué 😉 La receta que ella usa es del blog Recetas Americanas; como yo cocino sin gluten le tuve que hacer un par de cambios, así que os la dejo tal cual la hice, por si os apetece probarla: Receta de pancakes INGREDIENTES 1 huevo 120 g de harina Mix C de …

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Tarta de pistachos vegana {por Marta Gual}

Hoy nos acompaña en el blog Marta Gual, a la que quizás conozcáis por su blog de maternidad. En esta ocasión nos visita para presentar su nuevo blog Living las vegans, donde podeis encontrar un buen número de recetas sabrosas y fáciles de elaborar. Os dejo con ella, que lo explicará mucho mejor que yo. ¡Que la disfrutéis Una de las motivaciones que me llevó a crear un blog de recetas veganas además de compartir mis recetas fue derribar varios mitos que circulan en torno al veganismo.Comer vegano es aburrido Cocinar vegano es difícil Comer vegano es caroNinguna de las tres afirmaciones anteriores es cierta, comer vegano no es aburrido, en contra de lo que piensa la gente no nos alimentamos de lechuga y tofu. Hay miles de productos de origen vegetal, millones de combinaciones: Frutas, verduras, legumbres, frutos secos, cereales, algas, semillas. La alimentación vegana, en muchas ocasiones …

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Sandwiches calientes de Nutella

Siempre he escuchado decir que el desayuno es la comida más importante del día, porque nos garantiza comenzar la jornada con la energía necesaria para afrontarla. Quizás por eso siempre me ha preocupado que mi niño vaya bien desayunado al colegio, y por desgracia es de los que se levanta sin hambre, así que toca tirar de imaginación. Además en nuestro caso tenemos el hándicap de que los productos sin gluten comprados no están del todo buenos, tienen además un sabor muy carácterístico que hace que en seguida te aburran. Así que me toca tirar de imaginación y preparar desayunos ricos y variados.  Ya os he mostrado mis magdalenas de yogur, los doo-waps, mis bizcochos de naranja y chocolate, galletas… Como todas estas cosas llevan su tiempo, también hace falta tener opciones rápidas, que nos saquen de un apuro, que alimenten, y que gusten al pequeñajo. Que ya sabemos que no …

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Receta de lentejas con chorizo

Ésta receta de lentejas con chorizo es uno de esos clásicos que nunca falla, y además muy fácil de hacer. El único “truco” que puede tener es que si la haces en una olla a presión (eléctrica o tradicional) te llevará menos tiempo prepararlas, pero no es imprescindible, y la elaboración no tiene ninguna dificultad. Ingredientes 250 gramos de lentejas 4 zanahorias 2 patatas medianas 1 pimiento rojo grande 1 cebolla grande 2 chorizos 1 trozo de panceta Picamos las zanahorias, el pimiento, la cebolla y las patatas en trozos pequeños, el trozo de panceta en 4 trozos grandes y los chorizos en rodajas. En caso de que las lentejas las vayan a comer niños es mejor que dejéis los chorizos enteros, por si pican algo. Incorporamos todos los ingredientes ya picados a la olla, agregamos las lentejas, un puñado de sal, y cubrimos de agua. La cantidad adecuada de agua …

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