Las Recetas de Mamá

Magdalenas de yogur (apta sin gluten)

Hace unos días participamos en una promoción de Madresfera y El corte inglés, que consistía en tuitear el plato favorito de nuestros peques. Y mira tú qué cosas, que tuvimos la suerte de que eligieran mi tuit y nos mandaran a casa un kit Master Cheff Junior. Resultado: enano de 3 años emocionadísimo, con su «traje de cocinero» puesto, sus «herramientas de cocinero» en la mano y que quiere ponerse a cocinar YA. Así que no quedó más remedio que ponerse manos a la obra; y como el quit incluía unos moldes de magdalenas, el peque quería hacer magdalenas. Así que elegimos esta receta, que es muy facilona, tanto que el peque la quiso hacer (y practicamente la hizo) él solito. Con ésta receta salen unas 18 magdalenas. Ingredientes 3 huevos 1 yogur aceite de oliva (1 medida) azúcar (2 medidas) harina (3 medidas) 1 sobre de levadura 1 limón…

Doo waps sin gluten (bollitos de leche con chocolate)

Hoy os traigo una receta de bollitos de leche con pepitas de chocolate, más conocidos como Doo Waps, que sin duda encantará a los peques de la casa. Es una receta facilona, y para ser sin gluten muy agradecida. Es una adaptación de la receta de panecillos sin levadura de famalap, una de las más fáciles y mejores recetas de pan sin gluten que podéis encontrar 😉 Llevaba tiempo queriendo compartirla, y como esta semana en El ingrediente Secreto de Ira tenemos que hacer una receta con chocolate, me he dicho… ¡los doo-waps! No me enrollo más, ¡vamos con ello! Ingredientes Doo Waps sin gluten 175 grs. de harina Proceli 75 grs. de harina de arroz 50 grs. maicena 6 grs. de levadura postres 30 grs. de aceite 250 grs. de leche 3 cucharadas de azucar fideos o pepitas de chocolate   Elaboración La elaboración de estos bollitos no podría…

Cupcakes de plátano (apto sin gluten)

Esta es una receta muy facil de hacer y que sin duda hará rechupetearse los dedos a los más golosos.  Eso si, ya os aviso que empacha mucho. La crema no es tan pesada como las típicas de mantequilla que se ponen a los cupcakes, pero es contundente. ¡Aún así os encantará seguro! Ingredientes para las magdalenas de plátano 175 gramos de harina (yo usé 100 de arroz + 75 de maicena) 1/2 sobre de levadura de postres 100 gramos de aceite 150 gramos de azucar 2 huevos 3 plátanos maduros   Elaboración Batimos durante 2-3 minutos los huevos con el azucar, hasta que blanqueen y doblen el volumen. Añadimos a continuación el aceite, incorporamos la levadura a la harina y añadimos todo a la mezcla. Por último, pasamos los plátanos por la batidora o los machacamos bien con un tenedor y los incorporamos a la masa. Precalentamos el horno…

Bizcocho de naranja riquísimo (apto sin gluten y sin leche)

  Éste es uno de esos bizcochos que siempre que lo hago triunfa, porque resulta muy suave y sabroso. Ideal para desayunos y meriendas de los más peques de la casa 😉 Además esta receta no lleva leche, y con harinas sin gluten queda incluso más rica, así que es apta para casi todo el mundo, y a pesar de ser una receta «sin» es de los bizcochos más ricos que he probado,  y de los favoritos de mi peque. Como veis no especifico harina, porque yo lo he probado con todo tipo de harinas y queda riquísimo sin necesidad de variar la cantidad. Si quieres hacer un bizcocho sin gluten, puedes usar  110 gramos de maicena + 110 grs. de harina de arroz (hacendado), o 220 gramos de harina Mix C de Schär, o cualquier otra harina sin gluten (ojo, no panificable)  que puedas conseguir. Si tienes goma xantana…

Una casita de galletas para los peques

Hoy os traigo una colaboración muy especial para mí, pues la ha escrito una de mis comadres. Ella acaba de comenzar su blog Crackers y Limonada,  que os animo a visitar porque hace y comparte cosas chulísimas, y para muestra esta entrada. Hacedme caso y seguidla de cerca, porque su blog promete mucho 😉 Le pedí que se animara a participar en mi especial Navidad escribiendo alguna entrada, y ha sido tan generosa de montar esta increíble casita de galletas y preparar la entrada para este blog. ¡Gracias comadre! ¡Que la disfrutéis!   Hola soy Limonada y junto con mi marido Crackers intentamos vivir una vida maravillosa junto a nuestro pequeño Limón. Hacemos cosas bonitas y vivimos bonitos días. Y de eso va básicamente nuestro blog. La mejor entrada posible que se puede hacer es por los ojos y después con el estomago.  Por eso he decidido que me conozcáis…

Galletas de mantequilla sin gluten

Esta receta de galletas de mantequilla que hoy os traigo una de esas recetas fáciles, fáciles, que las haces una vez y ya no puedes dejar de hacerla. Lo bueno de esta receta es que es muy muy versátil, ya que se puede hacer sin gluten, sin leche (cambiando la mantequilla por una margarina apta), y adaptar el sabor al gusto de cada uno. Yo ya las he hecho de chocolate, de canela, de limón, de vainila… ¡¡Y todas están buenísimas!! Estos son los ingredientes necesarios: En este caso el paso a «sin gluten» no tenía mucha ciencia, lo único que hice fue utilizar una mezcla de 60% harina de arroz hacendado (240grs.) y 40% maicena (160grs.). También lo he probado con 50% (200grs) de cada una, y queda igualmente bien. Además añadí una cucharadita de postre rasa de goma xantana, para que no se desmiguen 😉 Evidentemente, si queréis…

Una madre como tú