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Galletas de mantequilla sin gluten

Esta receta de galletas de mantequilla que hoy os traigo una de esas recetas fáciles, fáciles, que las haces una vez y ya no puedes dejar de hacerla. Lo bueno de esta receta es que es muy muy versátil, ya que se puede hacer sin gluten, sin leche (cambiando la mantequilla por una margarina apta), y adaptar el sabor al gusto de cada uno. Yo ya las he hecho de chocolate, de canela, de limón, de vainila… ¡¡Y todas están buenísimas!! Estos son los ingredientes necesarios: En este caso el paso a «sin gluten» no tenía mucha ciencia, lo único que hice fue utilizar una mezcla de 60% harina de arroz hacendado (240grs.) y 40% maicena (160grs.). También lo he probado con 50% (200grs) de cada una, y queda igualmente bien. Además añadí una cucharadita de postre rasa de goma xantana, para que no se desmiguen 😉 Evidentemente, si queréis…