Tag Archives sin gluten

Albóndigas de pescado DELICIOSAS

Estas albóndigas de pescado son muy muy sencillas y rápidas de hacer, y sobre todo una buena forma de que los niños (y no tan niños) coman pescado y verdura con gusto. En la receta pongo una harina en concreto, “harina de maíz adpan molino de piedra“, porque realmente noté diferencia de sabor de hacerlas con cualquier otra harina (ya sea de maíz, trigo o otras) a hacerlas con esta harina (es más dulce). Al hacerlas así, y si usas pan rallado sin gluten, la receta es 100% sin gluten ni trigo, así que es apta para alérgicos e intolerantes. Supongo que en cuanto a sabor serviría cualquier harina de maíz, pero por si las moscas especifico la que yo he usado. Y por supuesto si no necesitamos hacer una receta sin gluten, podemos usar harina de trigo o cualquier otra y el pan rallado que queramos, aunque ya os…

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Bizcocho de chocolate

Estos días el peque está un poco ansiosillo de chocolate. Eso, junto que ya había aburrido sus galletas favoritas me llevó a hacerle este bizcocho de chocolate. Es un bizcocho un pelín amargo, pues utiliza cacao puro (yo he usado cacao valor para repostería), pero al mismo tiempo es muy jugoso, creo que gracias al queso. Como siempre, yo os indico la harina sin gluten que utilizo, pero podéis cambiarla por harina de trigo y el bizcocho os saldrá igual de rico pero con gluten. Ingredientes 4 huevos 180 grs. de azúcar 200 grs. de queso de untar 120 ml de aceite 50grs. maicena 190 grs. de harina de arroz 40 grs. cacao en polvo 1 sobre de levadura   Elaboración Batimos los huevos con el azucar, durante unos 3 o 4 minutos, hasta que blanqueen y aumenten volumen. Incorporamos poco a poco el aceite, y también poco a poco…

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Galletas de naranja y jengibre

Comienza la temporada de naranjas y mandarinas, ¡hurra! Ya sabéis que en casa somos muy de cítricos, así que estábamos esperando las primeras naranjas de la cosecha como agua de mayo. Este año recibimos la primera caja de La mejor Naranja, una tienda online gestionada por una familia valenciana con 12 años de experiencia a sus espaldas. Me gustó esta tienda en particular porque la fruta no pasa por cámaras en ningún momento; la fruta se recoge para atender los pedidos, así que pasa del árbol a la caja y se va directa a tu casa. ¡Así está de buena!   En esta ocasión pedí naranjas y mandarinas, así cubrimos desayunos (al peque le gusta tomarse un zumo de naranja al levantarse) y meriendas (¡vivan las mandarinas!). Es increíble la diferencia de sabor que se nota respecto a lo que se compra en las tiendas, ¡que no estamos tan lejos…

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Tarta de cumpleaños deliciosa

¿Eres de hacer tarta de cumpleaños casera, o de comprarla? Yo, ¡depende de la ocasión! Entre las atribuciones de toda mamá de dos que se considere mañosa está la de hacer una tarta de cumpleaños como dios manda, de esas tan ricas, tan ricas que tu niño piense que es la mejor del mundo, y esté deseando que vuelva a ser su cumpleaños para que se la hagas de nuevo. Aunque reconozco que algún año que iba un poco agobiada, no me importó lo más mínimo encargar una de pastelería. No obstante, siempre que el tiempo me lo permite prefiero hacer la tarta del cumpleaños de mis peques yo, ya que realmente disfruto mucho de todo el proceso. Y tras un par de intentonas creo que he encontrado a la ganadora; en mi casa al menos ha triunfado, y la cara de sorpresa y de gusto de mi niño al…

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Sandwiches calientes de Nutella

Siempre he escuchado decir que el desayuno es la comida más importante del día, porque nos garantiza comenzar la jornada con la energía necesaria para afrontarla. Quizás por eso siempre me ha preocupado que mi niño vaya bien desayunado al colegio, y por desgracia es de los que se levanta sin hambre, así que toca tirar de imaginación. Además en nuestro caso tenemos el hándicap de que los productos sin gluten comprados no están del todo buenos, tienen además un sabor muy carácterístico que hace que en seguida te aburran. Así que me toca tirar de imaginación y preparar desayunos ricos y variados.  Ya os he mostrado mis magdalenas de yogur, los doo-waps, mis bizcochos de naranja y chocolate, galletas… Como todas estas cosas llevan su tiempo, también hace falta tener opciones rápidas, que nos saquen de un apuro, que alimenten, y que gusten al pequeñajo. Que ya sabemos que…

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Magdalenas de yogur (apta sin gluten)

Hace unos días participamos en una promoción de Madresfera y El corte inglés, que consistía en tuitear el plato favorito de nuestros peques. Y mira tú qué cosas, que tuvimos la suerte de que eligieran mi tuit y nos mandaran a casa un kit Master Cheff Junior. Resultado: enano de 3 años emocionadísimo, con su “traje de cocinero” puesto, sus “herramientas de cocinero” en la mano y que quiere ponerse a cocinar YA. Así que no quedó más remedio que ponerse manos a la obra; y como el quit incluía unos moldes de magdalenas, el peque quería hacer magdalenas. Así que elegimos esta receta, que es muy facilona, tanto que el peque la quiso hacer (y practicamente la hizo) él solito. Con ésta receta salen unas 18 magdalenas. Ingredientes 3 huevos 1 yogur aceite de oliva (1 medida) azúcar (2 medidas) harina (3 medidas) 1 sobre de levadura 1 limón…

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Doo waps sin gluten (bollitos de leche con chocolate)

Hoy os traigo una receta de bollitos de leche con pepitas de chocolate, más conocidos como Doo Waps, que sin duda encantará a los peques de la casa. Es una receta facilona, y para ser sin gluten muy agradecida. Es una adaptación de la receta de panecillos sin levadura de famalap, una de las más fáciles y mejores recetas de pan sin gluten que podéis encontrar 😉 Llevaba tiempo queriendo compartirla, y como esta semana en El ingrediente Secreto de Ira tenemos que hacer una receta con chocolate, me he dicho… ¡los doo-waps! No me enrollo más, ¡vamos con ello! Ingredientes Doo Waps sin gluten 175 grs. de harina Proceli 75 grs. de harina de arroz 50 grs. maicena 6 grs. de levadura postres 30 grs. de aceite 250 grs. de leche 3 cucharadas de azucar fideos o pepitas de chocolate   Elaboración La elaboración de estos bollitos no podría…

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